Descrizione

TIPOLOGIA: ROSATO O ROSE’

UVE: 100% NEGROAMARO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – RESA ETTARO: Spalliera 80 quintali/ettaro

ALCOL: 12% VOL.

EPOCA DI VENDEMMIA:  prima e seconda  decade settembre. L’uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:  diraspatura e fermentazione a bassa temperatura. Il mosto resta a macerare con le bucce per circa 10 ore (lacrima), dopo di che avviene la pressatura soffice.

AFFINAMENTO: Dopo alcuni mesi in acciaio il vino viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per almeno 1 mese prima di essere commercializzato;

NOTE DI DEGUSTAZIONE: di colore corallo con riflessi violacei. Profumo intenso con note floreali, che rimandano alla rosa,  fruttati di amarasca e ciliegia. Al palato è lungo con una piacevole mineralità ed una buona rotondità. Il finale dimostra un’ottima persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti sia di mare che di terra, zuppe di pesce. Perfetto anche come aperitivo

Temperatura di servizio: 10°C