Descrizione

TIPOLOGIA: BIANCO

UVE:  FIANO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – RESA ETTARO: Spalliera 80 quintali/ettaro

ALCOL: 12% VOL.

EPOCA DI VENDEMMIA:  prima decade settembre. L’uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:  diraspatura e pressatura soffice delle uve,  fermentazione a bassa temperatura dopo aver chiarificato il mosto;

AFFINAMENTO: Dopo alcuni mesi in acciaio il vino viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per almeno 1 mese prima di essere commercializzato;

NOTE DI DEGUSTAZIONE:  di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli . Profumo intenso con note di frutta (mela, mandorla, ananas, banana). In bocca si presenta ricco, sapido e con una bella acidità. Il finale dimostra un’ottima persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, piatti a base di pesce, molluschi e crostacei e carni bianche. Perfetto anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10°C